1、雾滴及颗粒

雾滴，是针对从雾化器喷出的料液的分散状态而提出 术语。即当料雾中的物料还存在表面水分时，就认为物料是由雾滴组成的。

颗粒，是针对于物料的细分散状态而提出的术语。颗粒的形状与雾滴雾化过程中如何形成以及干燥过程中如何变成颗粒的情况有关。

2、团聚物

团聚物是由两个或多个相互黏结遏颗粒组成的。喷雾干燥操作常希望出现团聚现象。因为团聚的颗粒具有较好的分散性。团聚物可能由雾化器附近的两个或多个雾滴相互结合而成，也可能是在干燥室的下部具有黏性表面的半干的雾滴相互黏结而成。在特殊情况下，团聚物的形成可以通过下述方法实现：①在干燥室中，使正在蒸发的雾滴与细干粉接触；②直接在干燥室后安装特殊的团聚设备（例如流化床）。

3、粒度

颗粒、雾滴、团聚物的粒度是表示其细碎程度的代表性尺寸。对于球形颗粒，直径就表示它的粒度。对于非球形颗粒，可以用“假想”直径表示它的粒度。它是通过颗粒质心测得各断点的距离的平均值。粒度还可以根据面积、体积或质量进行计算。

4、颗粒形状

由于雾化机理的复杂性和雾滴在干燥过程中的变形，使喷雾干燥得到的产品会出现非球形的颗粒。形状的变化常常很大。实测的颗粒直径相比通常可以作为颗粒形状的一种标定。用形状系数可以表示与球形的偏离程度。形状系数的定义为颗粒的实际表面积或体积与根据粒度测定技术（例如显微镜分析或筛分）测得的表面积或体积（在颗粒为球形的假定条件之下）相比较。

5、粒度分布

料雾中的雾滴和干料中的颗粒绝非只有一种粒度。雾化器不可能产生完全均一的料雾。料雾中的雾滴在干燥器中,按照干燥情况还会经受各种不同方式的形状变化。将干颗粒和料雾雾滴所包含的粒度范围称为粒度分布。目前,对粒度分布的测定已出现了许多方法。显微镜分析(手工或自动计数)、筛分、沉降分析、淘洗、光吸收以及一些自动传感设备(如库尔特计数分析仪)分析等都是比较成熟的方法。计数过程按适当的粒度范围(增量)分组列出雾滴数或颗粒数。粒度分布可用各组的实际数或累计数以曲线表示。如果用颗粒数表示,得到的就是颗粒数分布曲线。如果用对应于所给直径的面积、体积或质量表示,得到的就是面积、体积或质量分布曲线。颗粒数分布曲线可以采用显微镜分析得到,质量分布曲线可以采用筛分得到。

6、平均粒度

雾滴(或颗粒)的平均粒度用一个单一数值表示,适合用来代替整体分布情况。其他任何参数都不足以表示粒度分布,它们只有与平均结合起来才能完全描述粒度的特性。平均直径这一参数也有许多类型。参数类型的选择取决于料雾(或颗粒)的信息(例如长度、面积、体积、形状等)。按照雾滴(或颗粒)数据的不同使用方法,它所表示的特性也随着改变。