尚德干燥解析高品质喷雾干燥血浆蛋白粉质量鉴别法

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尚德干燥解析高品质喷雾干燥血浆蛋白粉质量鉴别法
阅读次数: 2022-06-27

由于喷雾干燥等离子体蛋白粉的加工工艺不同,其质量差别很大,而且价格昂贵,经常出现掺假产品。经过多年的经验,我公司总结了以下鉴别喷雾干燥血浆蛋白粉的经验,供您参考。

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(1)外观颜色:一般情况下,血浆蛋白粉的颜色是草黄色,市面上有红色的血浆蛋白粉。这是因为许多厂家不能完全分离血浆和血细胞,血细胞混合在血浆蛋白粉中,所以血浆蛋白粉呈红色。虽然蛋白质含量增加,但其价值却大大降低。"干燥时间也会对颜色产生影响。干燥和加热时间越长,血浆蛋白粉的颜色就越深、越红,产品质量就越差。血浆蛋白粉产生于血浆与血细胞的分离中,如果分离不完全,血浆蛋白粉的颜色略红,因为血球混入血浆蛋白粉,虽然血浆蛋白粉的蛋白质含量有所增加,但其值却大大降低,因为蛋白质消化率降低。同时,还可以通过水溶试验确定该产品与血细胞蛋白混合的溶液为红色,且存在不溶于水的物质。纯血浆蛋白粉在水溶后的外观应澄清,并呈黄色完整溶液。


(2)水溶性分析:血浆蛋白粉由纯等离子喷雾干燥而成,应100%溶于水,水溶性快,溶液外观呈黄色,完全清晰。"劣质血浆蛋白粉的蛋白质含量(与大豆蛋白分离物或蛋白精华混合,或血浆中血细胞的不完全分离等)。)虽然蛋白质含量高,但水溶性变差,但水溶性速率很慢,可见水溶后有太多的物质浮在底部或沉积在底部。"血浆蛋白粉是由纯等离子喷雾干燥而成,所以它应该100%溶于水,而水溶性只是血浆蛋白粉的初步判断。"在正常情况下,血浆蛋白粉的溶出率不应低于90%。将2g血浆蛋白粉溶于100 ml水中,使血浆蛋白粉在水溶液中发黄、澄清,低质量血浆蛋白粉水溶性差,水溶液浑浊。"高沉降率表示在水中的溶解度较低,而低溶解度则表示血浆产品在生产过程中过热,过度加热会降低IgG和氨基酸等功能蛋白的利用率。它还可与大豆浓缩蛋白、大豆分离物和其他植物物质混合,这些物质应通过显微镜检查进一步测定。


(3)营养成分分析:在高品质血浆蛋白粉生产过程中,由于加入了除灰工艺和反渗透浓缩等特殊工艺,提高了蛋白质含量(76%≤82%),回收率较低,相对质量较好,值较高,未经该工艺的血浆蛋白粉蛋白质含量大于72%,灰分含量大于14%。


(4). 蛋白质变性分析:加工工艺中的高温不但会导致蛋白质变性,还会使特别活性蛋白丧失如免疫球蛋白的活性。怎么鉴别血浆蛋白粉是否加热过度,可取样品加适量的水放置在恒温箱中100C,10~15分钟取出,质量高的血浆蛋白粉应该是凝结状况且凝结体色彩一向无任何杂质污点。


(5). 气味:正常产品的气味应新鲜,带有少量腥味,不应该有腐败味或许铁腥味。


(6). 免疫球蛋白含量测定:免疫球蛋白IgG是判断血浆蛋白粉质量的重要依据之一。血浆蛋白粉的主要成分为低分子量肽、免疫球蛋白和清蛋白。有研讨标明,血浆蛋白粉中的IgG能够直接、完好的经过小肠吸收,从而直接参与初生或断奶动物的免疫进程,缓解初生或断奶动物与母畜分开造成的免疫系统损伤和应激现象(袁中彪,2003)。很多饲料厂或养殖户运用血浆蛋白粉很大一部分原因是其含有丰富的免疫球蛋白IgG。血浆蛋白粉中IgG含量在16%~22%。如果免疫球蛋白含量过低,阐明血浆蛋白粉加工工艺不当,免疫球蛋白变性失活或者血浆蛋白粉中掺有其它蛋白来历如脱色血球蛋白粉、皮革粉、血粉等。测定免疫球蛋白IgG的办法包含单向免疫扩散法、双向免疫扩散法、电泳法、酶联免疫吸附法等。


(7). 蛋白质凝胶分析:血浆蛋白粉自身是一种蛋白质,高温会导致蛋白质变性,产生凝胶现象。取5g样品加40ml的水放置在恒温水浴箱中调制在100℃等候10~15分钟取出,观察其凝结状态和色彩。质量高的血浆蛋白粉应该是凝结且凝结体色彩均一;质量低的血浆蛋白粉会呈现色彩纷歧或色彩中带有褐色成分,可能稠浊血球蛋白和血粉杂质原因;假如血浆蛋白粉呈现流动状,可能掺有大豆蛋白等植物性物质的原因。


(8). 挥发性盐基氮(VBN)测定:挥发性盐基氮是指动物性食物因为酶和细菌的作用。在糜烂过程中,使蛋白质分解而发生氨及胺类等碱性含氮物质。挥发性盐基氮(VBN)能准确反应血浆蛋白粉的新鲜度,VBN含量越低,其新鲜度就越高;含量高,标明血浆蛋白粉蜕变,蜕变的血浆会损坏血浆的营养成分,隐含致病因子并导致血浆蛋白粉的消化率下降。一般血浆蛋白粉中挥发性盐基氮(mg/100g)含量小于25,超过35则有显着的糜烂气味。测定挥发性盐基氮的方法为半微量定氮法。研讨标明,在不同贮存条件下,血浆蛋白粉每季度的VBN差异不显着,VBN差异首要来源于血浆蛋白粉出产过程,即出产血浆蛋白粉的原料是否新鲜。


(9). 微生物检测:关于血浆蛋白粉的安全性问题,通过高温(220℃以上)喷雾过程,任何生命物质都会被杀灭,有试验标明,在液体血浆中加入有活性的伪狂犬病毒(PRV)、猪繁殖呼吸综合症(PRRS)和细微病毒,通过喷雾干燥后,检测血浆蛋白粉中各种病毒,成果却不存在活性。因此,建议运用血浆蛋白粉的饲料生产厂家和大型养殖户对血浆蛋白粉的特异性病毒、大肠杆菌和沙门氏菌等进行检测,如果发现致病菌和特异病毒,则标明血浆蛋白粉安全性目标不合格,应停止运用,以免给养殖生产形成危害。


(10). 氨基酸分析:血浆蛋白粉是氨基酸比较平衡的动物蛋白源之一,经过液相色谱法测定血浆蛋白粉各种氨基酸含量并与数据库血浆蛋白粉、血球蛋白粉、皮革粉各种氨基酸含量进行比较和分析,如比较赖氨酸、色氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等,经过氨基酸分析能够判定血浆蛋白粉质量。与血球蛋白粉比较,胱氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸存在明显差异。与皮革粉比较,赖氨酸、胱氨酸、脯氨酸、甘氨酸、组氨酸等存在明显差异,特别是赖氨酸、甘氨酸和脯氨酸差异明显。与血粉比较,亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、丙氨酸差异明显。因此,对血浆蛋白粉各种氨基酸含量进行比较和分析,能够做为判定血浆蛋白粉质量重要指标之一。再经过对IgG含量的测定,基本就能够判定血浆蛋白粉的质量。